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Coltelli Professionali: Guida alla scelta

Coltelli Professionali: Guida alla scelta

coltelli professionali

Quando si parla di coltelli professionali, si pensa soprattutto alle varie attività come salumerie, macellerie, pescherie ecc.., ma anche figure professionali come cuochi e chef, o dei semplici appassionati di cucina.

I coltelli professionali sono degli utensili indispensabili nelle attività lavorative alimentari, in quanto vengono usati per tagliare, sfilettare o disossare alimenti, come carne, pesce e salumi, ma anche in cucina hanno lo scopo di tritare, affettare, tagliare frutta e verdure, ed altri alimenti.

Tra i modelli più apprezzati, sicuramente quelli realizzati in Giappone sono i migliori al mondo, anche se oggi ci sono diversi brand internazionali di vario utilizzo e di ottima fattura.

I coltelli professionali sono realizzati con lama in ceramica, in titanio, in acciaio inossidabile o in carbonio, ormati da manici in legno, in resina o in plastica.

Tra i migliori brand che producono coltelli professionali, possiamo citare Global, Sanelli, Kaimano, Victorinox, Wüsthof e Zwilling, tra i migliori.

Caratteristiche tecniche del coltello professionale

coltelli Dick

Abbiamo accennato che i coltelli sono composti da una lama e da un manico, realizzati in materiali differenti.

La lama è la parte più importante dei coltelli professionali, ed è composta pressochè da acciaio inossidabile, avolte con presenta di carbonio, e la lunghezza varia a secondo dell'utilizzo principale; il manico invece è realizzato in plastica, in legno o acciaio inox e deve essere facile da impugnare e molto ergonomico.

Il filo della lama deve essere ben forgiato, per tagliare con più facilità, senza bisogno di usare tanta forza; quelli giapponesi e tedeschi sono i più apprezzati , con fili molto affilati e spessi a secondo dei modelli.

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coltelli Cartago

Se hai bisogno coltelli professionali per la tua macelleria, o semplicemente per i tuoi lavori a casa, ecco due  delle migliori marche al mondo: Victorinox e Dick.

Per le pescherie, ecco una selezione di Coltelli Sanelli Ambrogio, tra cui diversi tipi di lame e accessori extra;

Hai una salumeria? Bene, puoi consultare questa gamma di coltelleria per formaggi per il banco salumi e paninerie.

Disponibilia anche i migliori coltelli da cucina professionali e per macellerie, Cartago , adatti anche per gli amatori della cucina amatoriale.

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