COLLATO 50/25 - RESA 0.500 KG

COLLATO 50/25 – BUDELLO SECCO

Il collato budello calibro 50/25 non è altro che budello naturale essiccato. La procedura con cui si riesce ad ottenere questo prodotto è quello di sovrapporre le fette di budello fresche direttamente a mano su un modello, in più strati, da uno a sei a seconda del tipo di Budello da ottenere, e messi ad asciugare in speciali forni che asciugano e scaldano le budella, l'effetto che si ottiene e` che le proteine presenti nel budello si incollano l'una all'altra, creando così un corpo unico.

Una volta tolta l'anima il budello si conserverà all'asciutto per molto tempo e il suo utilizzo diverrà facile, in quanto richiede una reidratazione di pochi secondi.

I vantaggi del budello collato sono molteplici: di facile stoccaggio, calibro preciso, veloce all'insacco, robusto.